Ingrédients

454 g d’asperges coupées
30 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
15 ml de mayonnaise
15 ml de moutarde de Dijon
15 ml de jus de citron
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1 courgette, coupée en petits dés
2 blocs de 200 g de fromage halloumi, coupés
25 g de feuilles de basilic frais
Sel et poivre

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, attendrir les asperges dans la moitié de l’huile avec l’ail. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Y ajouter les asperges chaudes, les pois chiches et la courgette. Saler et poivrer.
3. Sur un papier absorbant, éponger les tranches de fromage.
4. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le fromage quelques secondes de chaque côté dans le reste de l’huile.
5. Dans les bols, répartir la salade. Garnir de tranches de fromage grillé. Parsemer de feuilles de basilic.