PRÉPARATION DU BOEUF

½ tasse de sauce soya faible en sodium
⅙ tasse de cassonade
8 ml de gingembre
2 gousses d’ail
15 ml d’huile de sésame
15 ml de graines de sésame
500g de bœuf tranché en lanières

Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, la cassonade, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame. Ajouter le bœuf en s’assurant qu’il soit submergé de marinade. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

Faire chauffer de l’huile de sésame dans une grande poêle à feu élevé. Retirer le bœuf de la marinade et le déposer dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient caramélisés. Ajouter deux ou trois cuillères de marinade au besoin. Retirer le bœuf et mélanger aux graines de sésame.

SAUCE AUX ARACHIDES 

⅓ tasse de beurre d’arachides
30 ml de vinaigre de riz
15 ml de sauce soya faible en sodium
Jus de deux limes
¼ tasse d’eau

CONTENU DU BOL

1 à 2 tasses de riz brun ou de quinoa
½ tasse de chou
1 mangue tranchée
1 avocat tranché
2 oeufs pochés
½ tasse de brocoli cuit
Graines de sésame
Basilic
Coriandre